8年時(shí)光，奇火鍋從大坪街邊一個(gè)小店，成長(zhǎng)為全國(guó)知名的重慶火鍋名牌，成為重慶火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，成功的訣竅只有五個(gè)字———為資本打工。上周四，奇火鍋品牌創(chuàng)立者，重慶奇火鍋董事長(zhǎng)余勇接受了本報(bào)記者采訪，講述了奇火鍋由小到大的傳奇故事。

    傳奇：從7張桌子開(kāi)始

    1997年深秋的一個(gè)日子，大坪醫(yī)院門(mén)前，一個(gè)7張桌子的火鍋店開(kāi)張了，店名就叫奇火鍋。為了這個(gè)店，余勇夫人謝莉主動(dòng)辭去工作與丈夫共同創(chuàng)業(yè)，兩口子每天輪流守店到夜里兩點(diǎn)，早上6點(diǎn)不到又得起床去采購(gòu)一天的菜品。

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     當(dāng)時(shí)的余勇，由于生意失敗，還欠著大筆的債務(wù)，這個(gè)店就是最后的希望。1997年時(shí)，重慶火鍋的競(jìng)爭(zhēng)還沒(méi)有今天這么殘酷，調(diào)味師出身的余勇在火鍋里加了很多中藥平衡海椒、花椒的辛辣，在不影響味道的同時(shí)達(dá)到了降火目的，由于有這個(gè)特點(diǎn)，加上味道好，價(jià)格便宜，大坪奇火鍋的生意迅速紅火了。

    價(jià)格實(shí)惠的奇火鍋，生意雖火，賺錢(qián)并不多，7張桌子的小門(mén)面，并不能讓余勇很快還清債務(wù)，大步發(fā)展。開(kāi)一個(gè)大一點(diǎn)的店就能更快的賺錢(qián)，可資金瓶頸是當(dāng)時(shí)奇火鍋邁不過(guò)的坎。

    幸運(yùn)來(lái)自貴人相助。大坪店紅火的生意讓一個(gè)朋友看中了余勇的奇火鍋，注入重金尋求合作。很快，投資近百萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)面積1200平方米的奇火鍋兩路口店開(kāi)張了，投資伙伴只管出錢(qián)，一切經(jīng)營(yíng)全部由余勇負(fù)責(zé)，奇火鍋一舉從路邊小店變身品牌大店。