如果現(xiàn)場(chǎng)有媒體朋友的話，咱們前面講的內(nèi)容，可能會(huì)讓一些媒體朋友不高興，這里，我向你們表示歉意。我們現(xiàn)在要講的這個(gè)問(wèn)題，也可能直接的讓我們的對(duì)手不高興。不過(guò)，對(duì)手眼睛瞪得越大，越按奈不住自己而動(dòng)手加入這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，我們卻應(yīng)該越開心。
為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)�，我們給強(qiáng)敵挖坑，讓他們與自己爭(zhēng)吵的目的，就是給對(duì)手挖陷阱，讓它們掉進(jìn)來(lái)——這本身就是一種炒作的手法。
舉個(gè)例子：生產(chǎn)農(nóng)夫山泉的養(yǎng)生堂企業(yè)的老板，曾經(jīng)在接受中央電視臺(tái)采訪的時(shí)候，就農(nóng)夫山泉的一次漂亮戰(zhàn)役說(shuō)道“我當(dāng)初，我就想行業(yè)的老大娃哈哈能夠‘罵’ 我們、‘打壓’ 我們，因?yàn)楫?dāng)初的農(nóng)夫山泉還是一個(gè)完完全全的弱勢(shì)品牌，它要想超常規(guī)的成長(zhǎng)，就要和這個(gè)行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)品牌甚至是第一的品牌‘打仗’，一旦娃哈哈和我們‘打仗’了，我就會(huì)因?yàn)榇蜃鞄さ膶?duì)手的強(qiáng)大，就會(huì)因?yàn)槁晞?shì)與規(guī)模的龐大，而讓消費(fèi)者覺得我農(nóng)夫山泉不錯(cuò)，已經(jīng)可以和娃哈哈同臺(tái)對(duì)話、一較長(zhǎng)短了”。
“有點(diǎn)甜“的農(nóng)夫山泉的老板到底說(shuō)的是一次什么樣的事件呢？他說(shuō)的是：在2000年的時(shí)候，農(nóng)夫山泉所策劃的一起有關(guān)純凈水是否有益健康，天然水比純凈水更健康的口水戰(zhàn)。當(dāng)初的農(nóng)夫山泉還比較弱，它也正準(zhǔn)備從純凈水向天然水順利轉(zhuǎn)型，而當(dāng)初包括娃哈哈在內(nèi)的絕大多數(shù)做水的企業(yè)，都還在生產(chǎn)純凈水。這一場(chǎng)口水戰(zhàn)，因?yàn)橥薰捻樌胩缀蜔崆椋晞?shì)更加浩大，新聞媒體更是大肆渲染，給出大量讓農(nóng)夫山泉老板“驚喜”的版面和時(shí)間關(guān)注這場(chǎng)戰(zhàn)事，這也正中了“農(nóng)夫”的下懷，農(nóng)夫山泉由此一戰(zhàn)，成為了全國(guó)性的強(qiáng)勢(shì)品牌。
農(nóng)夫山泉的這個(gè)案例帶給我們一個(gè)啟示：要想讓強(qiáng)大的對(duì)手跳進(jìn)自己設(shè)的圈套，我們就要運(yùn)用攻擊的手段，最好是釜底抽薪，直接打擊對(duì)手的要害，去攻擊對(duì)手的軟肋，而這個(gè)“軟肋”必須是“不利于”消費(fèi)者的，這個(gè)“軟肋”必須是自己的長(zhǎng)處，是能夠幫助消費(fèi)者解決這個(gè)問(wèn)題、實(shí)現(xiàn)這個(gè)需求的長(zhǎng)處。
在我們的餐飲行業(yè)，也曾經(jīng)有人這么干過(guò)。這個(gè)人就是紅高粱的老板喬贏。在上個(gè)世紀(jì)的90年代中期，喬贏成立了以“紅高粱”為品牌的中式快餐連鎖店，并在一年時(shí)間就紅遍九州大地。它是怎么做的呢？就是處處叫板洋快餐“麥當(dāng)勞”，與“麥當(dāng)勞”等歐美快餐業(yè)作對(duì)。這個(gè)炒作很成功，但也很失敗。說(shuō)它成功，是因?yàn)�，低成本的炒出�?ldquo;紅高粱”的知名度；說(shuō)它失敗，是因?yàn)椋t高粱的老板喬贏被階段性的勝利沖昏了頭腦，盲目擴(kuò)張，資金鏈斷裂，無(wú)瑕顧及天南地北的客人的飲食口味及習(xí)慣，讓這個(gè)品牌背后的東西很虛，做的不扎實(shí)，沒有辦法支撐它的成長(zhǎng)。最后，僅僅過(guò)了一年時(shí)間，“紅高粱”就陷入了困境，轟然倒地。
“紅高粱”的教訓(xùn)再次告訴我們，要和餐飲行業(yè)的強(qiáng)大對(duì)手作對(duì)，自己一定要有“內(nèi)容”，自己內(nèi)部的菜肴的特色、質(zhì)量，自己的服務(wù)等等東西，要經(jīng)得起考驗(yàn)。一句話，假如你想說(shuō)對(duì)手某個(gè)方面不好的時(shí)候，自己在這個(gè)方面一定要很強(qiáng)。
擔(dān)心對(duì)手來(lái)攻擊你、打壓你？沒有關(guān)系，一旦這個(gè)行業(yè)走在前面的幾個(gè)餐飲企業(yè)、幾個(gè)餐飲品牌，也想從其他方面來(lái)攻擊你、打壓你，這個(gè)時(shí)候，它們就已經(jīng)把你擺在了和他們具備同樣高度的平臺(tái)上，我們的許多顧客也會(huì)因此把你等同于這些在餐飲業(yè)赫赫有名的企業(yè)與品牌。當(dāng)然，還得需要強(qiáng)調(diào)的是，我們自己要有東西，要有“內(nèi)容”.
